Dal Sud-Italia al Südtirol in pochi morsi. L’Arancina Speck e Noci è una profonda unione di sapori e profumi. C’è il gusto deciso dello speck alto-atesino e c’è l’aroma delicato dello zafferano che insaporisce il risotto. E ancora una punta di rucola o erba cipollina fresche, a seconda della stagione, che aggiungono freschezza al ripieno. Ma la specialità di questa arancina la senti tutta nel gioco di consistenze, dalla scorza al cuore: con i pezzettoni di speck e la granella di noci, affogati nella squisita morbidezza della mozzarella calda e filante.