L’Arancina Mortadella e Pistacchio con Mozzarella di Bufala, da noi soprannominata “Rosa di Bufala” è una Special Edition KePalle. Tra le più arancine gourmet a Palermo, questa arancina si presenta alla vista come un fresco “bocciolo” di bufala attorniato da un “petaloso” groviglio di mortadella fresca cosparso di pesto di pistacchio e granella. Sotto questa affascinante coreografia, uno scrigno croccante ancora caldo di frittura di cui consiste l’arancina di riso, in questo caso preparata con risotto allo zafferano e granella di pistacchio. L’arancina al pistacchio con mortadella e bufala, si caratterizza come accennato anche per il piacevole contrasto caldo-freddo, tra l’arancina appena fritta e il condimento a crudo. Un vero fior d’arancina!