La tipica Arancina Burro, non fritta, ma cotta al forno: un’alternativa “light” all’arancina fritta. Come le tradizionali arancine al burro, anche questa versione al forno è preparata con risotto allo zafferano (come per tutte le Arancine d’Autore, usiamo riso Carnaroli), e ripieno filante con mozzarella fior di latte e prosciutto cotto tipo coscia. In questo caso, a sostituzione della panatura croccante trovate un dorato involucro di pasta sfoglia. Una squisita alternativa per chi sta attento alla propria forma e a quella dell’arancina!