La migliore arancina di Palermo? È anche la migliore di Sicilia: All Food Sicily premia KePalle Arancine d’Autore
Le origini non si smentiscono: la migliore arancina di Palermo non poteva che essere anche la più buona di Sicilia! Dopo il riconoscimento del 2025, All Food Sicily conferma il primato di KePalle per il secondo anno di fila, con un premio regionale. Nell’ambito della Guida 100 Migliori Street Food di Sicilia 2026, realizzata in collaborazione con SanPellegrino, la testata siciliana conferisce alle Arancine d’Autore il titolo di Migliore Arancina di Sicilia.
E non è tutto. A completare il risultato arrivano anche il riconoscimento Migliore Street Food di Palermo e provincia e un bel 2° posto nella classifica dei 100 Migliori Street Food di Sicilia.
A ritirare i tre premi sono stati Danilo Li Muli e la moglie Eva Polanska, fondatori e proprietari del marchio KePalle Arancine d’Autore, insieme al figlio Vittorio Li Muli.
La migliore arancina di Palermo: un riconoscimento “condiviso”
Il giudizio della Guida All Food Sicily non è isolato e trova conferma anche fuori dalla sua classifica. Tutte le maggiori guide gastronomiche internazionali indicano infatti KePalle come tappa obbligata del street food a Palermo: da Gambero Rosso, che la definisce un’istituzione palermitana, alla Guida Michelin, passando per Le Guide du Routard e il Touring Club Italiano. Insomma, quando si parla di arancine a Palermo, il nome di KePalle salta fuori con una certa frequenza!
Lo stesso accade online. Sono oltre 15mila le recensioni dei clienti che piazzano le arancine di KePalle sull’orlo delle 5 stelle: di queste quasi 11mila su Google Maps e oltre 4mila su TripAdvisor. Un riconoscimento che si riflette su stories e video di influencer e food blogger di ogni livello, che cellulare (e arancina) alla mano, convergono sulla definizione di migliore arancina di Palermo e Sicilia.
Perché le Arancine di KePalle sono così buone?
Ma cosa porta le Arancine d’Autore ad essere considerate come la migliore arancina di Sicilia? Prima di tutto, gli ingredienti; riso in primis. KePalle utilizza vero Carnaroli, cotto al dente affinché ogni chicco resti ben definito. Nota bene: non esiste un’unica base destinata ad adattarsi a vari ripieni. Ogni arancina nasce dal proprio risotto, preparato per accompagnare e valorizzare la farcitura: questo vale per le arancine tradizionali, in cui lo zafferano – quello vero! – è coprotagonista con il ripieno, come per quelle gourmet, dove la specialità degli abbinamenti tra risi e farciture le porta ai livelli di un “risotto da passeggio”.
Ma il metodo KePalle si compone di tanti altri elementi. Le arancine vengono preparate continuamente nella cucina a vista e fritte espresse durante tutta la giornata, fino a tarda sera. Arrivano così al banco sempre calde, con una panatura asciutta e croccante.
Accanto alle tradizionali Accarne e Abburro, il menu diversificato che propone numerose varianti gourmet di carne, pesce o salumi, ma anche tante alternative vegetariane e vegane (scopri tutte le arancine vegan).
La rivoluzione dell’Arancina a Palermo
Oggi una scelta così ampia può sembrare quasi scontata. Nel 2013, a Palermo, dove la tradizione dell’arancina è sacra, non lo era affatto. KePalle fu il primo street food interamente dedicato all’arancina e anticipò la trasformazione gastronomica di Via Maqueda, quando la strada era ancora attraversata dalle automobili e ben lontana dalla passeggiata turistica di oggi. L’intuizione di Danilo Li Muli ed Eva Polanska fu trasformare un “pezzo di rosticceria” nella “regina” di un intero menu: l’Arancina divenne così un’icona pop, con identità specifica e molteplice, nobilitata e mai snaturata.
Da qui l’innovazione proseguì, ben oltre le ricette. Trasparenza sugli ingredienti, attenzione al cliente e rispetto del personale entrarono a far parte dello stesso modo di intendere la qualità. Una visione imprenditoriale riconosciuta dalla stessa All Food Sicily, che nel 2024 ha nominato Danilo Li Muli Food Manager dell’anno. Il premio di Migliore Arancina di Sicilia e Migliore Street Food di Palermo e Provincia arriva quindi a riconoscere non soltanto il prodotto, ma un format che ha contribuito a rinnovare profondamente il settore dello streetfood palermitano.
