Se l’Arancina è tonda, lo Spiedino Palermitano è quadrato. Difficile dire quale sia il pezzo più buono della rosticceria siciliana, ma a Palermo lo “Spitino” occupa sicuramente un posto d’onore accanto all’Arancina Accarne, a cui peraltro si ispira, e non certo per la forma! Lo Spiedino Palermitano è infatti uno squisito mattoncino di pane raffermo, ripieno di ragù e fritto. Croccante fuori e indescrivibilmente morbido dentro.